Notre huile d’olive extra vierge biologique est produite sur une ferme Sicilienne située près de la mer Tyrrhénienne. Elle contient une seule variété d’olives provenant de la région de Castelvetrano, la Nocellara del Belice, reconnue pour son léger goût crémeux. Ces olives sont cueillies à la main durant les mois d’octobre et de novembre. Bien qu’il s’agisse d’un processus long et ardu, cette technique permet d’assurer que les olives soient à pleine maturité au moment de la cueillette et en bon état afin de préserver toutes leurs arômes et leurs saveurs. Les olives sont ensuite pressées à froid dans les 12 heures suivant la cueillette. De plus, notre huile est aussi non filtrée, préservant ainsi son odeur, son goût, ses vitamines et sa concentration en antioxydants. Profil de saveur : Une huile d’olive parfaitement équilibrée avec des touches fruitée et épicée. Il en ressort aussi des notes d’herbes fraîches, de tomates vertes, d’amandes et de cœurs d’artichauts.